高脂肪壞腦兼損運動力

【蘋果日報2009年8月14日】多食油炸高脂食物不單止會肥，還會令大腦功能變差，就算只是短時間進食，脂肪都會影響腦部。日後當你把炸豬扒及炸薯條放入口前，應三思。

英國牛津大學研究證明，無論長期還是短期，高脂肪食物對健康的危害都非常明顯，實驗老鼠只食9日高脂食物，運動能力和大腦機能都直線下降。42隻老鼠先食只含7.5%熱量來自脂肪的低脂餐，就如我們食燕麥及乾果等健康食品一樣，然後轉食高脂肪大餐，食物中有五成半的熱量都來自脂肪，即相等於人們愛食油炸食品一樣。

結果顯示，當老鼠食高脂肪餐時，在跑步機上的運動能力明顯較低脂餐時下降，食9日油膩食品的老鼠，跑步距離縮短了五成。用來衡量老鼠大腦能力的迷宮測試也顯示，當老鼠吃高脂食品吃到肚滿腸肥時，在迷宮中出現錯誤的比率也上升。