鵝肝背後的真相

鵝肝，foie gras，一種被列為又美味又名貴的食物，最適合那些所謂“有高品味”的食家。

相傳鵝肝起源於公元前二十五世紀的埃及，當時的埃及人發現鴨鵝被過份餵飼之後，得出肥大的肝臟，隨著四世紀羅馬帝國的衰亡，鵝肝這種食物也幾乎失傳，但猶太人卻將它保留下來，直至十六世紀傳回法國，並於法國發揚光大。

現時，法國佔全球鵝肝產量超過80%以上。

鵝肝製作方法，是在鵝成長至十四個星期後便開始強迫灌食，為期二至四星期，每日二至三次，用管子將特別調製的粟米漿直接灌入其食道，這會使大量過剩的脂肪在鵝的肝臟積聚，最後形成肥大的肝臟 (size是正常的１２倍)。

各位朋友：今天與大家分享2套英語短片，每套只花大家五分鐘，讓大家了解一下，在佳肴美酒的背後，包含了無盡悲慘的故事。

又喜歡吃鵝肝的人要小心了，因為醫學專家發表的調查報告中指出，鵝肝可能會加速一種較少為人知，但又可能致命的疾病，澱粉樣變性病（amyloidosis）的形成。澱粉樣變性病是指患者結締組織有類澱粉（amyloid）異常堆積，會使多種臟器衰竭，同時產生嚴重的併發症。

在各位大飽口福，品嘗美味鵝肝之前，何不為自己的健康，乃至為這些可憐的眾生設想一下呢？