中式乾貨含有二氧化硫

中國人都喜歡在餸菜中加入金針菜、腐竹、雪耳、淮山及杞子這類中式乾貨，此等食品通常會採用「焗硫磺」的傳統加工方法作為防腐、漂白作用。二氧化硫為一種氣體，多用作乾貨類食品的煙燻，俗稱「屈硫磺」或「焗硫磺」。

二氧化硫一般都可隨尿液排出體外，但人體若過量攝入，可能會導致嘔吐，更甚者有個別人士會有過敏反應，如氣喘、呼吸困難等現象，即使香港、台灣等地對此類防腐劑的用量有一定的限量標準，還是分散投資，多元化飲食比較好。