全球糧食供應早已亮起紅燈, 我們每日卻棄置大量食物。
十二年前,鏗鏘集曾探討食物過剩的問題,食肆、酒店以至街市,每日都將二千公噸剩餘的食物,當作垃圾,掉去堆填區。 十二年後, 全港每日棄置的廚餘,更增至三千公噸,相當於一百二十六架雙層巴士的重量。政府每日用在處理廚餘的費用,估計超過二百萬。
每日產生大量廚餘,是社會太富裕造成浪費?抑或是消費掛帥,令我們忘記盤中飧,粒粒皆辛苦呢?
2010年8月23日
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