椰子油飽和脂肪勁過豬油

水果一向予人健康的感覺，皆因水果含豐富維他命、礦物質、纖維及水份。不過，除了進食適量水果外，還須配合其他食物的比例。然而，在水果王國也有「害群之馬」，椰子就是其中一種。它的濃香還令其他食物生色不少，如咖喱汁、紫米露及蛋卷等都不難發現其蹤影。

不過，椰子的最大缺點是飽和脂肪含量太高，以椰子油作例子，飽和脂肪竟高達87%，堪稱世上油類之冠，連豬油（飽和脂肪約40%）也被比下去。長期攝取過多飽和脂肪，會導致血管閉塞，引致中風。椰青水的脂肪及卡路里相對較低，但仍要注意進食份量，因水果本身含有一定份量的糖，多吃也會致肥，尤其是榴槤及大樹菠蘿，更是減肥期間謝絕探訪的水果。