吃一碗即食麪如吞兩茶匙鹽

【蘋果日報2010年3月16日】即食麪又鹹又肥，是健康陷阱。消委會發現市面即食麪鈉（鹽）含量多數偏高，主要來自附送的調味料，其中最鹹的御品皇鮮蝦雲吞湯味生麪，吃一碗等於吞下兩茶匙鹽，已是每日所需攝取量的兩倍，再加上即食麪多經油炸，隨時含多達兩湯匙油，醫學界認為多吃或會引致高血壓、肥胖症及心臟病等。

消委會與食物安全中心按營養標籤標示的鈉和脂肪含量檢查 48款即食麪，包括袋裝麪、杯麪及撈麪。該會宣傳及社區關係小組主席何沛謙說， 13款麪的每包裝鈉含量超過世界衞生組織建議的每日鈉攝入上限 2,000毫克，即約為一茶匙的鹽。

他續稱，杯麪裝的御品皇鮮蝦雲吞湯味生麪含鈉最多，每杯 4,350毫克，「食一碗又飲埋啲湯，已經係攝取量上限兩倍。」今麥郎骨湯彈麪亦含鈉 3,023毫克。不少人常吃的日清出前一丁麻油麪，也含 1,936毫克鈉，吃一包也接近一日攝取量。

食物安全中心首席醫生馮宇琪說，即食麪的鈉多來自湯料，進食時應減少調味包份量，也不該多飲麪湯。她說，即食麪多經油炸，含較多脂肪，其中 3款每包裝的總脂肪含量超過 30克，約兩湯匙油，達每日總脂肪攝取上限 60克的五成，包括滿漢大餐紅燒牛肉麪及公仔碗麪（日式豬骨濃湯）。即食麪多以棕櫚油炸製，她說棕櫚油的飽和脂肪偏高，佔總脂肪量一半，其中 9個樣本每包裝含量達 10克或以上，達每日攝入上限 20克的一半。

部份即食麪又鹹又肥，如滿漢大餐紅燒牛肉麪，除含 2,124毫克鈉，總脂肪及飽和脂肪含量均最高，分別是 36.5克及 17.3克。馮宇琪說進食過多鈉會增加患高血壓風險，過多總脂肪及飽和脂肪，分別會增加肥胖症及患心臟病風險。

部份即食麪鈉含量較低，如公仔點心麪日式醬油味杯麪，每包裝約有 489毫克鈉；維力張君雅小妹妹碗仔麪，更只有 390毫克。部份即食麪脂肪含量較低，包括非油炸的壽桃牌中華拉麪王，總脂肪只有 5克，飽和脂肪僅 1.4克。馮宇琪建議消費者可選擇上海麪、通粉等不經油炸麪食代替即食麪。御品皇代理稱會研究減少鈉含量。