腸臟血管洗邋遢

農曆新年開始進入尾聲，都係時候幫你條積滿肥膏的血管同遺留很多宿便的腸臟洗洗邋遢啦！點洗？同大家分享吓兩種天然的『去污高手』，水溶性纖維 (soluble fiber) 同非水溶性纖維 (insoluble fiber)，合稱膳食纖維。

可能你會認為大家都好清楚這兩種『去污高手』，但其實很多朋友也有誤解，認為這兩種物質是一樣的。在外表而言，水溶性纖維是可溶於水的，而且含水溶性纖維的食物吸水後常給你一種啫哩狀淋身粉粉的口感，情況如同你吃紅豆及蘋果肉的感覺。相反，非水溶性纖維是不能溶於水的，它的質感比較粗糙，就好像你吃糙米飯的感覺。

就功能而言，它們迥然不同，前者水溶性纖維能令血液中的壞膽固醇(LDL)下降，保持心臟健康，另外，更可減低血糖上升的速度；但後者卻是腸臟的清道夫，將食物的體積加大，減低廢物停留於腸臟的時間，可減低便秘、痔瘡及大腸癌的機會。所以兩者的工作岡位是完全不同的，但是很多食物中，均含有兩種纖維，只是它們的比例不同吧！例如：1碗糙米飯，便含有3.2克非水溶性纖維，但水溶性纖維只有0.2克。

一般常吃的白米、白吐司、白糖和肉類食品，膳食纖維都含量低甚至沒有。吃青菜倘若只吃葉而不吃根莖部份，攝取到的膳食纖維也很有限。果汁也是沒有膳食纖維，不如吃整顆水果。

以下的纖維成份比較表，希望可幫到大家....( )的數字是非水溶性纖維的份量，美國癌症學會建議每日飲食應攝取２０－３５公克膳食纖維為宜，過量時會妨礙營養素的消化和吸收，特別是鈣、鋅、銅、鐵、硒等微量元素。兒童所需的量較小，將年齡加上五，即是兒童適合的攝取量。

蘋果1個連皮(中)1.0克 (2.8)
香蕉1隻(中)0.7克(2.1)
西柚半個(中)1.2克(0.3)
奇異果1個(中)0.6克(2.0)
橙1個(中)1.8克(1.3)
梨1個連皮(中)2.2克(1.8)
士多啤梨1/2杯0.5克(1.3)
西蘭花1/2杯1.4克(1.4)
粟米1/2杯0.3克(1.7)
豌豆(青豆)1/2杯1.3克(3.1)
薯仔(連皮)1個(中)1.2克(1.7)
番薯1個(中)1.3克(2.2)
黃豆1/2杯2.4克(3.0)
麥包1片0.3克(1.6)
糙米飯1碗0.2克(3.2)
麥片1/2杯0.9克(1.1)
亞麻籽1湯匙0.8克(0.7)